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菜名:海宁缸肉 主料:精选上等薄皮下肋五花肉。 烹饪方法:
1、取烧肉缸,缸底填上稻草编成垫子,再填上新鲜棕叶,将精选肉置入缸内调味。
2、将上述主辅料装入缸内,先用旺火烧滚,转入中火烧至3——4小时,绵酥,浓香,味醇即可。 特色: 此菜已有七千多年的历史,至今还流传在浙江海宁民间,成为地方独特风味。色泽红亮,酥而不烂、油而不腻,味醇浓香,营养丰富,吃后令人念念不忘。
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