高级***厨房定制菜单,高级***厨房定制菜单图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高级会所厨房定制菜单的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高级***厨房定制菜单的解答，让我们一起看看吧。

1. 1500元的宴会菜单标准？
2. 会所上菜顺序？
3. 山西会馆特色菜必点？

1500元的宴会菜单标准？

1500元一桌的宴会菜单明细——

菜单一：

凉菜六小碟、香辣蟹煲、干锅包菜、清炒时蔬、四喜丸子、鱼香扣肘、粗粮炖排骨、盐水鸭、老醋蛰头、清蒸桂鱼、油焖竹节虾、酥香牛柳、虾球炒百合、水晶蒸饺、甲鱼汤、蒜蓉粉丝蒸扇贝、孜然羊肉粒

菜单二：

果盘、黑椒牛肉、粉蒸肉、风味牛肉、家常小炒肉、菌菇全家福、拔丝双拼、茶树菇老鸭汤、小鸡炖蘑菇、芙蓉虾、红烧狮子头、梅干菜扣肉、炸物两样、桂香糯米糕、上汤娃娃菜、蒜蓉鲍鱼、招牌牛仔骨、水煮肉片

***上菜顺序？

***上菜即是将上台的菜按一定的格局摆放好，摆菜的基本要求是 : 要讲究造型艺术，要注意礼貌，尊重主宾，要方便食用。需注意以下几点：

1、上菜位置在陪同（或副主人）右边，在零点上应灵活掌握，以不打扰客人为宜，但严禁从主人和主宾之间上菜。

2、上菜应按照顺序进行，冷菜→ 例汤→热菜→汤→面点→水果（要先冷后热，先高档后一般，先咸后甜）。

3、上菜时应用右手操作，并用：“对不起，打扰一下”提醒客人注意。将菜放到转台上（放菜时要轻）并顺时针转动转台，将所上的菜，转至主宾面前，退后一步，报菜名：“宫保鸡丁，请品尝”，并伸手示意，要声音宏亮，委婉动听，上每道菜时都要报菜名，视情况作适当介绍。

山西会馆特色菜必点？

到了山西会馆肯定是吃山西各地名吃了，除了鸡鸭鱼肉等大菜外，各地名吃才是点情睛之菜。如武乡松软的枣糕，浑源油面，襄垣手工拉面，大同凉粉，晋中剔尖，运城刀削面，武乡擦圪斗，平遥牛肉，潞城驴肉甩饼等等，到了会馆真是让你眼花缭乱，让人大饱口福。

山西会馆的特色菜有：

莜面栲栳栳、鱼香肉丝、炒不烂、两面糊都、刀削面、头脑[一种甜汤]、平遥牛肉、石头饼、压饼、太谷饼、小开条、剔尖、猫耳朵、河捞、山西油茶、糖醋鲤鱼、黄芪煨羊肉、鹌鹑茄子酱、梅肉荷叶饼、黄河鲤鱼炖豆腐、沙棘开口笑、晋城十大碗、平定三八席、维尔康

到此，以上就是小编对于高级***厨房定制菜单的问题就介绍到这了，希望介绍关于高级***厨房定制菜单的3点解答对大家有用。